Filtres rotatifs sous vide pour jus de fruits
Les filtres rotatifs sous vide ( également appelés filtres à tambour) permettent une filtration continue efficace avec des résultats parfaits. Un racleur à lame élimine les substances résiduaires à chaque tour du tambour, tandis que l’extraction du liquide filtré, séparé de l’air, limite la formation de mousse et donc de l’oxydation du produit. Les filtres rotatifs à tambour Della offola sont simples à installer et faire fonctionner: le contrôle et la régulation sont complètement électroniques à partir d’un seul coffret électrique. La formation du gateau est simple et rapide: en moins de 30 minutes le filtre est prêt à fonctionner.
La technologie Della Toffola prévoit un seul secteur de formation du vide , assurant ainsi une uniformité de la filtration et augmentant également la production horaire. De plus, il est possible de procéder à l'inspection du tambour pour un nettoyage et une stérilisation optimisés.
Ces filtres sont intégralement fabriqués en acier inox et sont disponibles en version de 2,5 à 6m² avec pompe d’extraction externe et de 10 à 80 m² avec pompe immergée.