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« Installation sur le site de Mont Aigu à Oiry en Champagne pour Moët et Chandon »



Début 2014, sur le site de Mont Aigu en Champagne, pour le compte de la société MOET et CHANDON, DELLA TOFFOLA France soutenue par l’équipe technique de DELLA TOFFOLA, a finalisé l’installation d’un Système complet de Filtration Tangentielle céramique intégrant échangeur de température et CIP (Cleaning In Place).

Cet ensemble conçu sur mesure pour MOET et CHANDON, constitue un véritable fleuron technologique pour le Groupe DELLA TOFFOLA qui a réalisé ici une unité pré montée en usine puis intégralement déplacée au site de Mont Aigu.

La filtration tangentielle s’effectue a un débit horaire de 20 000 litres/heure sur vins tranquilles à une température de - 4°C. La surface filtrante céramique utilisée sur ce filtre spécifique est de l’ordre de 500m².

Un échangeur double étage permet la récupération des frigories entre le vin filtré et le vin à filtrer avec un coefficient de rendement d’environ 85%.

L’ensemble de l’installation s’inscrit donc dans un véritable souci de respect de l’environnement et des économies énergétiques.

A ce titre le système de nettoyage en place (CIP) intégrant, eau froide, eau chaude, soude et citrique est piloté automatiquement afin d’optimiser la consommation d’eau qui est réduite à 0,2% du volume filtré.

L’ensemble de l’installation est intégralement géré par automates reliés au système informatique de MOET et CHANDON afin de respecter un cahier des charges précis tourné vers la qualité de filtration, l’environnement et la traçabilité.

Cette unité est à aujourd’hui la plus technologique installée en France par DELLA TOFFOLA.


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